By Elisabeth Epp
Im wintry weather schmorte guy Sauerkraut mit Schweinefüßen, Äpfeln, Rosinen und Zwiebeln im großen Topf den ganzen Vormittag lang - unbeschreiblich lecker!
Im Frühling aßen wir die grüne Borschtschsuppe aus geräuchertem Schinken, Sauerampfer, Brennnesseln, Dill, Petersille und Schnittlauch.
Im Sommer wurden leckere Gerichte mit Früchten der Saison gekocht: Wareniki und Milchcremesuppen (Mouse).
Im Herbst bereitete guy Gänse- oder Entenbraten mit süßer Teigfüllung (Bobbat) zu.
Ende November schlachtete jede Familie ein Schwein. Das Fleisch wurde portioniert und an der sibirischen kalten Luft eingefroren. Auch Kopf, Schwarte, Lunge, Herz und Leber wurden verarbeitet - Sülze und Leberwurst hergestellt. Das alles geschah an einem Tag von fünf Uhr morgens bis zum Abend.
Die Rote Grütze (Kissel) ist wirklich gelungen, wenn guy sie mit selbstgemachter Stärke zubereitete. Die trocknende Stärke knirschte in den Händen, wenn guy sie mehrmals am Tag wendete.
Mit diesem Buch bleiben solche kulinarischen Erinnerungen unvergesslich.
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Chef Darrell ‘DAS’ Smith – famous person chef, writer, and instructor – used to be born and raised in Ypsilanti, Michigan the place he realized such a lot of his cooking abilities from his mom. His love for foodstuff and the culinary arts started to extra strengthen on the age of nineteen whereas education at Atlanta Technical university, the place he desirous about American food.
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Kulinarische Kreationen aus meiner Kindheit: Kochrezepte der Plattdeutschen aus Sibirien (German Edition) by Elisabeth Epp
by James
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